كانت الفطائر الأمريكية وجبة إفطار مميزة منذ العصور الاستعمارية، حيث تطورت باستخدام الخميرة الكيميائية في القرن التاسع عشر للحصول على قوام إسفنجي. يتم تقديمها في العشاء وفي أيام الأحد العائلية مع شراب القيقب. بساطتها جعلتها واحدة من أكثر وجبات الإفطار تكرارًا في العالم.
اختياري
الفطائر الأمريكية الرقيقة
فطائر أمريكية رقيقة محلية الصنع مع شراب القيقب والفانيليا.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- فطور
- خفيف
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 385 kcal
- بروتين 10 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 16 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
الفطائر الأمريكية الرقيقة هي تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 250 جرام من دقيق القمح.
- جهز: 2 بيضة كبيرة.
- جهز: 300 مل من الحليب كامل الدسم.
- جهز: 40 جرامًا من السكر.
- جهز: 40 جرامًا من الزبدة المذابة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
مزيج الدقيق
اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز والملح في وعاء. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
فاز البيض
يخفق البيض والحليب والزبدة المذابة والفانيليا. أضف إلى المكونات الجافة دون الإفراط في الخفق.
-
تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع القليل من الزبدة.
تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع القليل من الزبدة.
-
تُسكب أجزاء من العجين وتُطهى لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات ...
تُسكب أجزاء من العجينة وتُطهى لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
اقلبها واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.
اقلبها واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
يُقدم ساخنًا مع شراب القيقب والتوت البري الطازج
يُقدم ساخنًا مع شراب القيقب والتوت البري الطازج.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- أضف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة للحصول على نسخة ممتعة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.