Les crêpes américaines sont un petit-déjeuner emblématique depuis l'époque coloniale, ayant évolué avec de la levure chimique au 19e siècle pour obtenir une texture spongieuse. Ils sont servis lors des dîners et des dimanches en famille avec du sirop d'érable. Leur simplicité en a fait l’un des petits-déjeuners les plus reproduits au monde.
International
Crêpes américaines moelleuses
Crêpes américaines moelleuses maison au sirop d'érable et vanille.
- USA
- Petit-déjeuner
- Léger
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 385 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 2 g
- Glucides 52 g
- Matières grasses 16 g
- Sodium 420 mg
Histoire du plat
Préparation
Les crêpes américaines moelleuses sont une préparation venue des États-Unis et de difficulté facile. Réservez environ 25 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 g de farine de blé.
- Préparez : 2 gros œufs.
- Préparez : 300 ml de lait entier.
- Préparez : 40 g de sucre.
- Préparez : 40 g de beurre fondu.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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mélanger la farine
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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battre les oeufs
Battre les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille ; Ajouter aux ingrédients secs sans trop battre.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
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Verser des portions de pâte et cuire 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent…
Versez des portions de pâte et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Retourner et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Retourner et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Servir chaud avec du sirop d'érable et des canneberges fraîches
Servir chaud avec du sirop d'érable et des canneberges fraîches.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une version gourmande.
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