الكعكات عبارة عن لفائف سريعة من المعجنات البريطانية والأيرلندية، يتم تقديمها في شاي بعد الظهر منذ القرن السادس عشر. في ديفون وكورنوال، هناك جدل حول ما إذا كان المربى أم الكريمة يأتي أولاً. فهي ضرورية في بيوت الشاي ووجبات الإفطار الريفية.
اختياري
الكعكات البريطانية مع المربى
الكعكات البريطانية مع المربى من المملكة المتحدة: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- المملكة المتحدة
- حلوى
- نباتي
- خفيف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
8
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 285 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 38 g
- دهون 12 g
- صوديوم 320 mg
قصة الطبق
التحضير
الكعك البريطاني مع المربى هو تحضير من المملكة المتحدة بصعوبة سهلة. خصص حوالي 30 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 350 جرام من دقيق القمح.
- التحضير: 80 جرامًا من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات.
- جهز: 50 جرامًا من السكر.
- التحضير: 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- الاستعداد: 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
أضيفي الزبدة، وافركيها بالأصابع حتى تحصلي على فتات ناعم.
أضيفي الزبدة، وافركيها بالأصابع حتى تحصلي على فتات ناعم.
-
أضيفي الحليب واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة دون المبالغة في العجن.
أضيفي الحليب واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة دون العجن الزائد. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
نفردها بسمك 2 سم ونقطعها إلى أقراص باستخدام قطاعة البسكويت.
نفردها بسمك 2 سم ونقطعها إلى أقراص باستخدام قطاعة البسكويت.
-
مكان على الدرج
ضعيها على صينية وادهنها بالبيض واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
تقدم ساخنة، مقطعة إلى نصفين، مع المربى والكريمة المخثرة.
يُقدم الطبق دافئًا، مُقطعًا إلى نصفين مع المربى والكريمة المخفوقة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع التوت البري المجفف وقشر البرتقال.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.