El caramel macchiato fue creado por Starbucks en los 90 como latte invertido marcado con espresso y caramelo. Su nombre italiano y estetica por capas lo convirtieron en icono de cafe comercial. Hoy es receta casera imprescindible para amantes del dulzor equilibrado.
Internacional
Caramel macchiato casero
Caramel macchiato casero con espresso, leche vainilla y salsa de caramelo.
- Estados Unidos
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
8 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 9 g
- Sodio 130 mg
Historia del plato
Preparación
Caramel macchiato casero es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 13 minutos en total (8 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 30 ml de espresso recien hecho.
- Ten listo: 200 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 cucharadas de jarabe de vainilla.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de caramelo.
- Ten listo: Hielo opcional.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Preparar espresso doble y reservar en jarra pequena
Preparar espresso doble y reservar en jarra pequena.
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Calentar leche y espumar hasta textura sedosa con microburbujas
Calentar leche y espumar hasta textura sedosa con microburbujas.
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Mezclar jarabe de vainilla con leche espumada fuera del fuego
Mezclar jarabe de vainilla con leche espumada fuera del fuego.
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Verter leche vainilla en vaso o taza grande dejando espacio arriba
Verter leche vainilla en vaso o taza grande dejando espacio arriba.
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Verter espresso lentamente por el centro para crear mancha…
Verter espresso lentamente por el centro para crear mancha caracteristica.
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Decorar con salsa de caramelo en espiral y crema batida generosa
Decorar con salsa de caramelo en espiral y crema batida generosa.
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Servir sin remover para apreciar capas; mezclar al beber si se prefiere
Servir sin remover para apreciar capas; mezclar al beber si se prefiere.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version fria con hielo y leche de coco.
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