La compota de frutas es un postre sencillo, cálido y muy práctico para aprovechar fruta de temporada. Sin azúcar añadido, las frutas de temporada cocinadas con vainilla y canela concentran sus azúcares naturales y crean un dulce intenso y reconfortante. Perfecta sola, con yogur, con queso fresco o sobre porridge.
Mediterránea
Compota de frutas de temporada con vainilla
Compota de frutas de temporada con vainilla y canela. Postre ligero, sin azúcar añadido, rico en fibra y compuestos vegetales naturales.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 100 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 0.3 g
- Sodio 5 mg
Historia del plato
Preparación
Compota de frutas de temporada con vainilla es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 30 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de manzanas peladas y troceadas.
- Ten listo: 300 g de peras peladas y troceadas.
- Ten listo: 200 g de ciruelas sin hueso.
- Ten listo: 150 g de fresas o arándanos.
- Ten listo: Zumo de 1 naranja.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Coloca todas las frutas en cazuela con el zumo de naranja
Coloca todas las frutas en cazuela con el zumo de naranja. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade la vaina de vainilla abierta y la canela en rama
Añade la vaina de vainilla abierta y la canela en rama. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Calienta a fuego medio; cuando empiece a hervir baja el fuego
Calienta a fuego medio; cuando empiece a hervir baja el fuego. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Cocina tapado 15 min removiendo ocasionalmente
Cocina tapado 15 min removiendo ocasionalmente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Las frutas deben estar tiernas pero con algo de textura
Las frutas deben estar tiernas pero con algo de textura. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Retira la vainilla y la canela; añade la ralladura de naranja
Retira la vainilla y la canela; añade la ralladura de naranja. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve templada o fría con yogur
Sirve templada o fría con yogur, queso fresco o sola. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
- Conserva la piel de verduras y frutas cuando sea comestible para aprovechar toda la fibra.
Comunidad
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