La compote de fruits est un dessert simple, chaleureux et très pratique pour profiter des fruits de saison. Sans sucre ajouté, les fruits de saison cuisinés à la vanille et à la cannelle concentrent leurs sucres naturels et créent une douceur intense et réconfortante. Parfait seul, avec du yaourt, du fromage frais ou sur du porridge.
méditerranéen
Compote de fruits de saison à la vanille
Compote de fruits de saison à la vanille et à la cannelle. Dessert léger, sans sucre ajouté, riche en fibres et composés végétaux naturels.
- France
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- Riche en fibres
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 100 kcal
- Protéines 1 g
- Fibres 4 g
- Glucides 24 g
- Matières grasses 0.3 g
- Sodium 5 mg
Histoire du plat
Préparation
La compote de fruits de saison à la vanille est une préparation venue d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 30 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de pommes pelées et hachées.
- Préparez : 300 g de poires pelées et hachées.
- Préparez : 200 g de prunes dénoyautées.
- Préparez : 150 g de fraises ou de myrtilles.
- Préparez : le jus d'1 orange.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mettez tous les fruits dans une cocotte avec le jus d'orange
Mettez tous les fruits dans une casserole avec le jus d'orange. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez la gousse de vanille ouverte et le bâton de cannelle.
Ajoutez la gousse de vanille ouverte et le bâton de cannelle. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Chauffer à feu moyen; Quand ça commence à bouillir, baissez le feu
Chauffer à feu moyen; Quand ça commence à bouillir, baissez le feu. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Les fruits doivent être tendres mais avec une certaine texture
Les fruits doivent être tendres mais avec une certaine texture. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Retirer la vanille et la cannelle; ajouter le zeste d'orange
Retirer la vanille et la cannelle; ajoutez le zeste d'orange. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Servir tiède ou froid avec du yaourt
Servir tiède ou froid avec du yaourt, du fromage frais ou seul. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Laisser refroidir complètement avant de découper ou de démouler ; la structure s'installe au repos.
- Préservez la peau des légumes et des fruits lorsqu'ils sont comestibles pour profiter de toutes les fibres.
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