El poke bowl hawaiano es el plato de moda que llegó para quedarse. Inspirado en la cocina tradicional hawaiana de marinado de pescado crudo, este bowl combina atún de calidad marinado en soja y aceite de sésamo con arroz de grano corto y una selección de toppings frescos y coloridos.
Mediterránea
Poke bowl de atún con arroz, aguacate y mango
Poke bowl hawaiano con atún marinado en soja y sésamo, arroz, aguacate, mango y edamame. Bowl nutritivo, equilibrado y lleno de color.
- España
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- pescado
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 460 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 14 g
- Sodio 720 mg
Historia del plato
Preparación
Poke bowl de atún con arroz, aguacate y mango es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de atún fresco de calidad sashimi en dados.
- Ten listo: Para el marinado: 3 cucharadas salsa de soja, 1 cucharada aceite de sésamo, 1 cucharadita jengibre rallado.
- Ten listo: 300 g de arroz de grano corto cocido.
- Ten listo: 1 aguacate en láminas.
- Ten listo: 1 mango en dados.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Marina el atún en la mezcla de soja
Marina el atún en la mezcla de soja, sésamo y jengibre 15 min en nevera. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara el arroz templado
Prepara el arroz templado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye el arroz en 4 boles
Distribuye el arroz en 4 boles. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Coloca el atún marinado en el centro
Coloca el atún marinado en el centro. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
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Dispón el aguacate
Dispón el aguacate, el mango, el edamame y el pepino alrededor. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Decora con alga nori en tiras
Decora con alga nori en tiras, sésamo y cebolleta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade más salsa de soja o sriracha al gusto
Añade más salsa de soja o sriracha al gusto. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Marina con antelación suficiente para que el adobo penetre, pero no demasiado si lleva limón o vinagre.
- Refrigera lo que no consumas el mismo día: los platos sin cocción requieren máxima frescura.
Comunidad
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