Le poke bowl hawaïen est le plat tendance qui est là pour rester. Inspiré de la cuisine hawaïenne traditionnelle consistant à mariner du poisson cru, ce bol combine du thon de qualité mariné dans de l'huile de soja et de sésame avec du riz à grains courts et une sélection de garnitures fraîches et colorées.
méditerranéen
Poke bowl au thon avec riz, avocat et mangue
Poke bowl hawaïen au thon mariné au soja et sésame, riz, avocat, mangue et edamame. Bol nutritif, équilibré et coloré.
- France
- Plateau principal
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 460 kcal
- Protéines 32 g
- Fibres 6 g
- Glucides 48 g
- Matières grasses 14 g
- Sodium 720 mg
Histoire du plat
Préparation
Le poke bowl au thon avec riz, avocat et mangue est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 40 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de thon frais de qualité sashimi, coupé en dés.
- Préparez : Pour la marinade : 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de gingembre râpé.
- Préparez : 300 g de riz à grains courts cuit.
- Préparez : 1 avocat tranché.
- Préparez : 1 mangue coupée en dés.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire mariner le thon dans le mélange soja
Faire mariner le thon dans le mélange soja, sésame et gingembre 15 minutes au réfrigérateur. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Préparez le riz tiède
Préparez le riz tiède. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Répartissez le riz dans 4 bols.
Répartissez le riz dans 4 bols. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Placer le thon mariné au centre
Placer le thon mariné au centre. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
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Disposez l'avocat
Disposez autour l’avocat, la mangue, l’edamame et le concombre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Décorer avec des bandes d'algues nori
Décorer avec des algues nori râpées, du sésame et de la ciboulette. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez plus de sauce soja ou de sriracha au goût
Ajoutez plus de sauce soja ou de sriracha au goût. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Laisser mariner suffisamment de temps à l'avance pour que la marinade pénètre, mais pas trop si elle contient du citron ou du vinaigre.
- Réfrigérez ce que vous ne consommez pas le jour même : les plats crus nécessitent un maximum de fraîcheur.
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