Las palomitas son uno de los snacks más bajos en calorías que existen cuando se preparan sin mantequilla ni azúcar. La levadura nutricional les da un sabor umami que recuerda al queso, sin ningún lácteo.
Mediterránea
Palomitas de Maíz con Levadura Nutricional y Cúrcuma
Palomitas con levadura nutricional y cúrcuma: snack saludable especiado, bajo en calorías y con sabor a queso sin lácteos. Vegano y sorprendente.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
5 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 5 g
- Sodio 200 mg
Historia del plato
Preparación
Palomitas de Maíz con Levadura Nutricional y Cúrcuma es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 80 g de maíz para palomitas.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de levadura nutricional.
- Ten listo: ½ cucharadita de cúrcuma.
- Ten listo: ½ cucharadita de pimentón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calienta el aceite de coco en una olla grande con tapa a fuego medio
Calienta el aceite de coco en una olla grande con tapa a fuego medio. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el maíz
Añade el maíz, tapa y espera a que empiece a reventar. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Agita ocasionalmente
Agita ocasionalmente. Cuando los chasquidos disminuyan, retira del fuego. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Vierte en un bol grande
Vierte en un bol grande. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla la levadura
Mezcla la levadura, cúrcuma, pimentón y sal. Espolvorea sobre las palomitas y mezcla bien. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Consejos del chef
- Marina con antelación suficiente para que el adobo penetre, pero no demasiado si lleva limón o vinagre.
- Ajusta el dulzor o la cremosidad al gusto con fruta madura o yogur, sin pasarte de cantidad.
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