El golden milk es la bebida ayurvédica más popular del mundo por su perfil aromático especiado. La cúrcuma se combina tradicionalmente con pimienta en presencia de pimienta negra (piperina). Perfecta antes de dormir.
Mediterránea
Golden Milk (Leche Dorada de Cúrcuma y Especias)
Golden milk o leche dorada con cúrcuma, canela y pimienta negra: bebida especiada potente, perfecta para la noche. Sin azúcar añadido.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
5 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 120 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Golden Milk (Leche Dorada de Cúrcuma y Especias) es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 13 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 ml de bebida de avena o leche vegetal.
- Ten listo: 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- Ten listo: ½ cucharadita de canela.
- Ten listo: ¼ cucharadita de jengibre en polvo.
- Ten listo: Pizca de pimienta negra (activa la curcumina).
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calienta la bebida vegetal en un cazo a fuego medio sin que hierva
Calienta la bebida vegetal en un cazo a fuego medio sin que hierva. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade la cúrcuma
Añade la cúrcuma, canela, jengibre y pimienta negra. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Remueve constantemente con varillas o usa una batidora de mano para…
Remueve constantemente con varillas o usa una batidora de mano para espumar. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
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Añade el aceite de coco y la miel fuera del fuego
Añade el aceite de coco y la miel fuera del fuego. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Vierte en taza
Vierte en taza, espolvorea canela y consume caliente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- No sobrecocines el pescado ni el marisco: retíralo en cuanto esté opaco o se abran las almejas.
- Tuesta ligeramente la avena en sartén seca si quieres un aroma más profundo en repostería o desayunos.
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