Las costillas glaseadas con miel combinan tecnicas asiaticas y americanas en un perfil dulce-salado irresistible. La coccion lenta al horno deshace la carne mientras el glaseado final crea una capa brillante. Son favoritas en reuniones informales y barbacoas de patio.
Internacional
Costillas de cerdo glaseadas con miel al horno
Costillas de cerdo glaseadas con miel al horno de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- media
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 560 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 34 g
- Sodio 980 mg
Historia del plato
Preparación
Costillas de cerdo glaseadas con miel al horno es una preparación de Estados Unidos con dificultad media. Reserva unos 170 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 150 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 1,2 kg de costillas de cerdo baby back.
- Ten listo: 4 cucharadas de miel de acacia.
- Ten listo: 3 cucharadas de salsa de soja.
- Ten listo: 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Retirar la membrana de las costillas y secar bien con papel de cocina
Retirar la membrana de las costillas y secar bien con papel de cocina.
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Mezclar miel
Mezclar miel, soja, vinagre, aceite de sesamo, ajo, jengibre y pimenton para el glaseado.
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Sazonar las costillas con sal y pimienta
Sazonar las costillas con sal y pimienta, colocar en bandeja con papel de aluminio debajo. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Cubrir con papel de aluminio y hornear a 150 C durante 2 horas
Cubrir con papel de aluminio y hornear a 150 C durante 2 horas.
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Desenvolver
Desenvolver, pincelar generosamente con glaseado y hornear 20 minutos a 200 C.
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Repetir pincelado cada 5 minutos hasta caramelizacion brillante
Repetir pincelado cada 5 minutos hasta caramelizacion brillante, servir con sesamo y cebolleta.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Comunidad
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