Comida callejera icónica de Honduras originada en la costa norte del país, la baleada es hoy el plato más representativo y popular de la gastronomía hondureña.
Internacional
Baleada
Baleada hondureña tradicional de frijoles y queso, receta auténtica paso a paso.
- Honduras
- Plato principal
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 14 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 18 g
Historia del plato
Preparación
Baleada es una preparación de Honduras con dificultad fácil. Reserva unos 35 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 15 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tortillas de harina gruesas.
- Ten listo: 300 g de frijoles refritos.
- Ten listo: 150 g de queso duro rallado o crema.
- Ten listo: 2 huevos revueltos (opcional).
- Ten listo: Aguacate.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Prepara o calienta las tortillas de harina gruesas en una plancha o…
Prepara o calienta las tortillas de harina gruesas en una plancha o comal. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Calienta los frijoles refritos hasta que estén cremosos y untables
Calienta los frijoles refritos hasta que estén cremosos y untables. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Unta una generosa capa de frijoles refritos sobre la tortilla caliente
Unta una generosa capa de frijoles refritos sobre la tortilla caliente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade queso rallado o crema
Añade queso rallado o crema, y huevo revuelto si se desea la versión completa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Agrega aguacate en láminas
Agrega aguacate en láminas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Dobla la tortilla por la mitad (no se enrolla) y sirve inmediatamente
Dobla la tortilla por la mitad (no se enrolla) y sirve inmediatamente. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- La tortilla debe ser gruesa y elaborada específicamente para baleadas, más resistente que la tortilla mexicana estándar.
- Se dobla por la mitad, no se enrolla como un burrito.
Variantes
- Baleada sencilla (solo frijoles y queso).
- Baleada 'mixta' o 'especial' con carne o pollo desmenuzado añadido.
Comunidad
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