La pasta fredda all'italiana es protagonista de veranos en el sur de Italia, donde sobrantes de embutidos y quesos se transforman en ensaladas generosas para la playa. Esta version viral incluye mortadela y pepinillos para un perfil salado intenso. Es ideal para picnics y fiestas de barrio.
Italiana
Ensalada de pasta italiana fria
Ensalada de pasta italiana fria con mortadela, provolone y albahaca.
- Italia
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 425 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 20 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pasta italiana fria es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 30 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de pasta penne rigate.
- Ten listo: 200 g de mortadela en cubos.
- Ten listo: 150 g de queso provolone en cubos.
- Ten listo: 200 g de tomates cherry.
- Ten listo: 150 g de pepinillos en vinagre.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cocer la penne al dente; escurrir
Cocer la penne al dente; escurrir, enfriar bajo agua fria y secar bien.
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Cortar mortadela
Cortar mortadela, provolone, tomates y pepinillos en cubos uniformes.
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Mezclar pasta con embutido
Mezclar pasta con embutido, quesos, tomates, pepinillos y aceitunas.
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Batir aceite
Batir aceite, vinagre, mostaza, oregano, sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Verter aderezo y mezclar; refrigerar minimo 1 hora
Verter aderezo y mezclar; refrigerar minimo 1 hora.
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Anadir albahaca fresca picada antes de servir
Anadir albahaca fresca picada antes de servir.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
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