El full English breakfast es institucion britanica desde la era victoriana, cuando la clase media adoptó desayunos copiosos antes de jornadas laborales largas. Incluye proteina, legumbres y verduras en un solo plato generoso. Sigue siendo orgullo nacional servido en pubs y B&B.
Internacional
Full english breakfast
Full english breakfast clasico con bacon, huevos, judias, tomate y champinones.
- Reino Unido
- Desayuno
- alto en proteína
- rico en fibra
- media
- lactosa
- huevo
- gluten
15 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 785 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 52 g
- Sodio 1420 mg
Historia del plato
Preparación
Full english breakfast es una preparación de Reino Unido con dificultad media. Reserva unos 40 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 salchichas de cerdo.
- Ten listo: 4 lonchas de bacon.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 200 g de judias blancas en tomate.
- Ten listo: 2 tomates.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cocinar salchichas y bacon en sarten grande a fuego medio hasta dorar
Cocinar salchichas y bacon en sarten grande a fuego medio hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Anadir champinones laminados y tomates cortados por la mitad;…
Anadir champinones laminados y tomates cortados por la mitad; saltear 5 minutos. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear.
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
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Calentar judias blancas en cacerola pequena
Calentar judias blancas en cacerola pequena.
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Freir huevos al gusto en la misma sarten con mantequilla
Freir huevos al gusto en la misma sarten con mantequilla.
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Tostar pan y untar con mantequilla caliente
Tostar pan y untar con mantequilla caliente.
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Servir todo junto en plato grande con perejil y salsa al gusto
Servir todo junto en plato grande con perejil y salsa al gusto.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
Comunidad
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