Le quinoa est l'un des rares légumes à fournir des protéines de qualité, ce qui en fait la protéine complète la plus polyvalente du monde végétal. Avec de l'avocat, de la mangue et l'acidité du citron vert, ce bol tropical est léger, nutritif et visuellement spectaculaire.
méditerranéen
Salade de quinoa à l'avocat, mangue et citron vert
Salade de quinoa avec avocat crémeux, mangue sucrée et vinaigrette à la coriandre et au citron vert. Bol nutritif et végétalien, riche en protéines complètes.
- Espagne
- salade
- Léger
- Riche en fibres
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 380 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 8 g
- Glucides 44 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de quinoa à l'avocat, à la mangue et au citron vert est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de quinoa blanc.
- Préparez : 1 avocat mûr, coupé en cubes.
- Préparez : 1 mangue mûre coupée en cubes.
- Préparez : 1 concombre en petits cubes.
- Préparez-vous : oignon rouge finement haché.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire le quinoa dans de l'eau salée (ratio 1:2) pendant 15 min ; égoutter et laisser refroidir
Cuire le quinoa dans de l'eau salée (ratio 1:2) pendant 15 min ; égoutter et laisser refroidir. Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélangez le quinoa froid avec le concombre et l'oignon rouge
Mélangez le quinoa froid avec le concombre et l'oignon rouge. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez l'avocat et la mangue en faisant attention de ne pas les écraser.
Ajoutez l'avocat et la mangue en faisant attention de ne pas les écraser. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Arroser de vinaigrette au citron vert
Arroser de vinaigrette au citron vert. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame si désiré.
Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame si désiré. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
- Rincez le quinoa sous le robinet pour éliminer la saponine et éviter un arrière-goût amer.
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