Le pouding au pain est le dessert le plus intelligent de la pâtisserie traditionnelle : il transforme le pain d'un jour en quelque chose de complètement nouveau et délicieux. Cette version au lait de coco et cardamome lui apporte une touche exotique et aromatique qui l'éloigne du budget et la raffine.
méditerranéen
Pouding au pain de blé entier au lait de coco et cardamome
Pouding au pain d'une journée au lait de coco, cardamome et vanille. Dessert réconfortant, zéro déchet, vegan et aromatique.
- France
- Dessert
- Léger
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
8
Portions
Nutrición por ración
- Calories 280 kcal
- Protéines 7 g
- Fibres 3 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Le pouding au pain de blé entier au lait de coco et à la cardamome est une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 55 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 40 pour la cuisson). Suivez les 8 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de pain complet de la veille, tranché.
- Préparez : 400 ml de lait de coco.
- Préparez : 200 ml de lait d'amande.
- Préparez : 3 œufs.
- Préparez : 80 g de sucre de coco.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Disposez les tranches de pain dans un moule de 25x20 cm.
Disposez les tranches de pain dans un moule de 25x20 cm. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Battre les oeufs avec le sucre de coco
Battez les œufs avec le sucre de coco. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le lait
Ajouter le lait, la cardamome et la vanille; bien mélanger. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Verser le mélange sur le pain; appuyer pour tremper
Verser le mélange sur le pain; appuyer pour tremper. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Laisser reposer 20 min
Laisser reposer 20 min. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
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Saupoudrer les raisins secs dessus
Saupoudrer les raisins secs dessus. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire au four à 175°C au bain-marie pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Cuire au four à 175°C au bain-marie pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Servir tiède ou froid avec une touche de cannelle
Servir tiède ou froid avec une touche de cannelle. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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