Cette mousse à la mangue est le dessert tropical le plus simple et le plus délicieux de l'été. Sans gélatine ni cuisson, il se prépare en 20 minutes en écrasant la mangue mûre avec le lait concentré et l'acidité du citron vert, puis en incorporant la crème mi-chantettée qui lui donne sa texture aérienne et onctueuse.
méditerranéen
Mousse de mangue au lait concentré et citron vert
Mousse de mangue fraîche tropicale au lait concentré, citron vert et crème semi-chantettée. Dessert léger, sans gélatine et au goût intense de mangue.
- France
- Dessert
- Léger
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 260 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 1.5 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 13 g
- Sodium 60 mg
Histoire du plat
Préparation
La mousse de mangue au lait concentré et citron vert est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 20 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 3 mangues bien mûres (environ 600 g de pulpe).
- Préparez : 150 g de lait concentré (ou de noix de coco concentrée).
- Préparez : le jus et le zeste de 2 citrons verts.
- Préparez : 250 ml de crème fouettée.
- Préparez-vous : Menthe fraîche et mangue pour décorer.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mélangez la pulpe de mangue avec le lait concentré et le jus de citron vert...
Mélangez la pulpe de mangue avec le lait concentré et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le zeste de citron vert
Ajoutez le zeste de citron vert. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Fouetter à moitié la crème jusqu'à obtenir des pics mous
Fouettez à moitié la crème jusqu'à obtenir des pics mous. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez la crème à la purée de mangue par de légers mouvements environnants.
Ajoutez la crème à la purée de mangue par de légers mouvements environnants. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Répartir dans des verres ou des tasses
Répartir dans des verres ou des tasses. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Réfrigérer au moins 2 heures
Réfrigérer au moins 2 heures. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Décorer de dés de mangue et de menthe fraîche
Décorez de dés de mangue et de menthe fraîche. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Ajoutez les agrumes à la fin pour préserver la fraîcheur et éviter qu'ils n'aigrent les plats chauds.
- Laisser refroidir complètement avant de découper ou de démouler ; la structure s'installe au repos.
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