Les Yakisoba sont des nouilles sautées d'origine chinoise adaptées à la cuisine de rue japonaise à l'époque Taisho. Il est préparé sur de grandes assiettes lors des festivals matsuri où le son du métal contre l'acier fait partie du spectacle. C'est la nourriture équitable par excellence, rapide, savoureuse et très appréciée des jeunes.
japonais
Yakisoba maison
Yakisoba maison sauté avec porc, chou, sauce et aonori.
- Japon
- plaque principale
- Riche en protéines
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 445 kcal
- Protéines 24 g
- Fibres 4 g
- Glucides 52 g
- Matières grasses 16 g
- Sodium 980 mg
Histoire du plat
Préparation
Le yakisoba maison est une préparation japonaise de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de nouilles yakisoba précuites.
- Préparez : 300 g de poitrine de porc en fines lanières.
- Préparez : 1/2 chou en fines lanières.
- Préparez : 2 carottes en julienne.
- Préparez : 2 oignons verts coupés en morceaux.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Chauffer une plaque chauffante ou un wok à feu vif avec de l'huile végétale et de l'huile d'olive…
Chauffer une plaque chauffante ou un wok à feu vif avec de l'huile végétale et de l'huile de sésame.
-
Faire sauter le porc à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré; ajouter du chou
Faire sauter le porc à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré; ajouter le chou, la carotte et les germes de soja. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
-
Cuire les légumes pendant 3 minutes en remuant constamment. Ils doivent rester…
Cuire les légumes pendant 3 minutes en remuant constamment. Ils doivent être croustillants.
-
Ajouter les nouilles et la sauce yakisoba et tonkatsu; mélanger avec les mouvements…
Ajouter les nouilles et la sauce yakisoba et tonkatsu; Mélangez par mouvements rapides pendant 3 minutes.
-
Ajuster le sel et le poivre; Les nouilles doivent être bien couvertes…
Ajuster le sel et le poivre; Les nouilles doivent être bien recouvertes de sauce. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Servir aussitôt sur des assiettes chaudes en formant de généreuses mottes.
Servir aussitôt sur des assiettes chaudes en formant de généreuses mottes.
-
Saupoudrer d'aonori et de katsuobushi ; Servir avec du gingembre mariné
Saupoudrer d'aonori et de katsuobushi ; Servir avec du gingembre mariné.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version aux fruits de mer et calamars.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.