Les churros dans les friteuses à air sont une innovation récente qui adapte la churreria espagnole aux friteuses à air sans huile de friture. Ils ne reproduisent pas exactement la texture de la churrera traditionnelle mais ils rapprochent la saveur des maisons urbaines. Ils sont devenus populaires sur les réseaux sociaux comme recette virale.
méditerranéen
Churros à la friteuse
Churros à la friteuse d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs.
- Espagne
- plaque principale
- Léger
- Faible en matières grasses
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 245 kcal
- Protéines 5 g
- Fibres 1 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 11 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Les churros à la friteuse sont une préparation originaire d'Espagne de difficulté moyenne. Réservez environ 32 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 ml d'eau.
- Préparez : 50 g de beurre.
- Préparez : 150 g de farine.
- Préparez : 2 œufs.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de sucre.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Faire bouillir de l'eau avec du beurre et du sel; ajouter la farine d'un seul coup en remuant…
Faire bouillir de l'eau avec du beurre et du sel; Ajouter la farine d'un seul coup en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
-
Refroidissez légèrement et ajoutez les œufs un à un.
Refroidissez légèrement et ajoutez les œufs un à un.
-
Mettre la pâte dans un sac muni d'une douille étoile ; former des portions sur papier
Mettre la pâte dans un sac muni d'une douille étoile ; former des portions sur papier. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
-
Arroser d'huile et cuire à 180°C pendant 6 minutes
Arroser d'huile et cuire à 180 C pendant 6 minutes, retourner, encore 6 minutes.
-
Mélanger le sucre et la cannelle; enrober les churros chauds
Mélanger le sucre et la cannelle; enrober les churros chauds.
-
Servir avec du chocolat épais pour tremper
Servir avec du chocolat épais pour tremper.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
- Version cuite à 200 °C avec les mêmes temps approximatifs.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.