La salade Cobb est née au restaurant Brown Derby à Hollywood en 1937, créée par le chef pour l'acteur Robert Cobb. C'est un plat complet qui rassemble protéines, graisses et légumes dans une présentation visuelle de rayures. Il est devenu un classique de la cuisine californienne et une référence du brunch américain.
International
Salade Cobb américaine
Salade Cobb américaine avec poulet, bacon, œuf, avocat et fromage bleu.
- USA
- salade
- Sans gluten
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
25 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 520 kcal
- Protéines 38 g
- Fibres 6 g
- Glucides 12 g
- Matières grasses 36 g
- Sodium 890 mg
Histoire du plat
Préparation
L'American Cobb Salad est une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 40 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de laitue romaine.
- Préparez : 2 poitrines de poulet grillées.
- Préparez : 4 œufs durs.
- Préparez : 200 g de bacon croustillant.
- Préparez : 2 avocats mûrs.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; Égoutter et réserver sur papier…
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; Égoutter et réserver sur du papier absorbant.
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Assaisonnez les magrets et faites-les griller 6 minutes de chaque côté ;…
Assaisonnez les magrets et faites-les griller 6 minutes de chaque côté ; déchiqueter.
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Cuire les œufs pendant 10 minutes
Cuire les œufs 10 minutes, les refroidir dans l'eau et les couper en quartiers.
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Lavez et séchez la laitue ; disposez-le sur une grande assiette ou un plat
Lavez et séchez la laitue ; Disposez-le sur une grande assiette ou un plat.
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Disposer les ingrédients en bandes parallèles : poulet
Placer les ingrédients en bandes parallèles : poulet, œuf, bacon, avocat, tomate, fromage et oignon.
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Fouetter l'huile
Fouetter l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Servir la salade et arroser immédiatement de vinaigrette et de ciboulette.
Servir la salade et arroser immédiatement de vinaigrette et de ciboulette.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec un supplément de protéines en ajoutant des pois chiches, un œuf dur ou du thon en conserve.
- Version végétarienne éliminant les protéines animales et ajoutant du tofu mariné.
- Version plus crémeuse avec une touche d'avocat ou de feta.
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