Les biscuits Red Velvet sont une adaptation moderne du célèbre gâteau rouge américain au format sandwich cookie. Ils combinent une saveur subtile de cacao avec une couleur rouge intense et une garniture au fromage à la crème. C'est une tendance créative en pâtisserie sur les réseaux sociaux et les boulangeries urbaines.
International
Biscuits de velours rouge
Biscuits de velours rouge fourrés au fromage à la crème à la manière d'un sandwich américain.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- moyenne
25 min
Tiempo de Preparación
20
Portions
Nutrición por ración
- Calories 155 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 0 g
- Glucides 20 g
- Matières grasses 8 g
- Sodium 145 mg
Histoire du plat
Préparation
Les biscuits Red Velvet sont une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 37 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de farine de blé.
- Préparez : 30 g de cacao en poudre.
- Préparez : 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Préparez : 1/2 cuillère à café de sel.
- Préparez : 100 g de beurre ramolli.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175 C. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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Battre le beurre avec le sucre ; ajouter l'oeuf
Battre le beurre avec le sucre ; Ajouter l'œuf, le lait, le vinaigre, le colorant alimentaire et les ingrédients secs.
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Former des boules et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ; refroidir complètement
Former des boules et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ; refroidir complètement.
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Battre le fromage à la crème
Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille pour la garniture.
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Joignez deux biscuits au fromage à la crème dans un sandwich
Joignez deux biscuits au fromage à la crème dans un sandwich.
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Réfrigérer 30 minutes avant de servir pour que la garniture se raffermisse.
Réfrigérer 30 minutes avant de servir pour que la garniture se raffermisse.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au cœur de confiture de framboise.
Communauté
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