Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
Ingredient
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Italian.
Todas las recetas
International
Honey Mustard Chicken
Honey Mustard Chicken — Main course de Estados Unidos. Con bone-in chicken, flower honey, Dijon mustard · dificultad easy · 45 min.
Mediterranean
Herb Crusted Rack of Lamb
Rack of lamb with herb crust from France
International
Moules-Frites
Belgian Moules-frites: mussels in white wine with double fries, traditional recipe
International
Christmas gingerbread cookies
Spiced Christmas gingerbread cookies with icing and star and tree shapes
International
Paraguayan Soup
Traditional Paraguayan soup: corn and cheese cake, authentic step-by-step recipe
Mediterranean
mussels mariniere
Mussels mariniere in white wine with shallot, garlic, butter and parsley
International
Pierogi
Polish Pierogi stuffed with potato and cheese, traditional homemade recipe step by step
Italian
Risotto alla Milanese
Creamy risotto alla milanese with saffron, authentic Italian recipe step by step
International
Kaiserschmarrn
Traditional Austrian Kaiserschmarrn, crumbled pancake with raisins, authentic step-by-step recipe
Mediterranean
Rösti
Traditional Swiss golden and crispy potato rösti, authentic step-by-step recipe
International
Varenyky
Traditional Ukrainian potato and cheese varenyky, authentic recipe step by step
Mediterranean
Profiteroles with chocolate
Profiteroles with chocolate from France