Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
Ingredient
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Italian.
Todas las recetas
Italian
Pasta alla Vodka
Creamy vodka pasta with pink tomato sauce, cream and a spicy touch
Italian
Risotto alla Zucca
Risotto alla Zucca — Main course de Italy. Con carnaroli rice, cubed mantovan squash, small fine mince · dificultad easy · 40 min.
Mediterranean
Chicken Moutarde
Moutarde chicken breast with creamy Dijon mustard sauce
Mediterranean
Cocotte Chicken with Mushrooms
Cocotte chicken thighs with wild mushrooms and French white wine
Mediterranean
Sweet French omelet
Sweet French omelette with cinnamon, vanilla and powdered sugar
International
Pastrami on rye
New York pastrami on rye with mustard, Swiss cheese and rye bread
International
Plokkfiskur
Traditional Icelandic plokkfiskur: fish and potatoes in bechamel, authentic step-by-step recipe
Italian
Chicken Marsala
Sicilian chicken marsala with mushrooms, Marsala wine and silky butter sauce
Mediterranean
Steamed cockles with butter and herbs
Fresh steamed cockles with herb butter, garlic and white wine. Minimalistic seafood, rich in iron and vitamin B12
International
Azerbaijani Plov
Traditional Azerbaijani lamb plov with saffron rice, authentic step by step recipe
International
Mushroom swiss burger
Mushroom swiss burger con champinones salteados, cebolla caramelizada y queso suizo
Mediterranean
Chicken in Mushroom Sauce
Chicken in Mushroom Sauce — Main course de Francia. Con chicken, sliced Paris mushrooms, cooking cream · dificultad medium · 50 min.