Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
International
Dark chocolate cheesecake
Intense dark chocolate cheesecake with ganache and cocoa cookie base
Mediterranean
Thick viral hot chocolate
Thick viral hot chocolate with dark chocolate, whipped cream and marshmallows
Japanese
Udon kitsune
Kitsune udon with fried aburaage tofu in sweet dashi broth and thick noodles
Mediterranean
Restorative chicken broth with noodles and vegetables
Long homemade chicken broth with vegetables, noodles and herbs. A homemade and comforting classic for any time
Mediterranean
Catalan cream
Traditional Catalan cream with crunchy burnt sugar, cinnamon and citrus
Mediterranean
Patatas bravas air fryer
Patatas bravas air fryer from Spain: traditional recipe step by step, with chef tips and clear times
International
British apple crumble
British apple crumble with crunchy oatmeal and cinnamon topping
International
Danish butter cookies
Friable Danish shortbread cookies with pearl sugar and vanilla
International
Christmas gingerbread cookies
Spiced Christmas gingerbread cookies with icing and star and tree shapes
International
Chocolate chip cookies
Classic American chocolate chip cookies with chocolate chips and a moist center
International
Paraguayan Soup
Traditional Paraguayan soup: corn and cheese cake, authentic step-by-step recipe
Mexican
Thick Mexican Hot Chocolate
Thick Mexican hot chocolate with cinnamon, table chocolate and grinder