Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingredient
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asian, Japanese, International.
Todas las recetas
Asian
Dakbokkeumtang
Dakbokkeumtang: Spicy Korean chicken, potato and gochujang stew
International
General Tso's Chicken
Crispy General Tso Chicken with spicy sweet and sour sauce in Chinese-American style
Thai
khao pad thai
Thai khao pad: fried rice with shrimp, egg and fish sauce
Asian
Sigeumchi namul
Sigeumchi namul: Korean spinach blanched with sesame oil and garlic