Qué es
Hongos cultivados o silvestres. Se limpian, no se empapan.
Ingrediente
Setas
Las setas aportan umami terroso: el atajo vegetal para profundidad de guiso.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados, risottos, tortillas y caldos.
Conservación
Nevera en papel; no plástico hermético.
Sustituciones
Setas secas hidratadas (más intensidad) o berenjena asada.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Setas?
Ahora mismo en 1 receta publicada con Setas.
