تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم من الأطعمة المريحة في المطبخ الإيطالي. المفتاح لكرات اللحم المثالية هو خليط اللحوم والخبز المنقوع الذي يجعلها إسفنجية، وعدم الإفراط في طهي صلصة الطماطم للحفاظ على نضارتها.
إيطالية
كرات لحم البقر في صلصة الطماطم والريحان
كرات اللحم البقري الطرية في صلصة الطماطم والريحان الطازجة، على الطريقة الإيطالية. وصفة مريحة كلاسيكية، غنية بالبروتين.
- إيطاليا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 30 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 20 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
كرات اللحم البقري بصلصة الطماطم والريحان تحضير إيطالي بصعوبة سهلة. خصص حوالي 60 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- الاستعداد: 50 جرام من الخبز القديم المنقوع في الحليب.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- الاستعداد: 2 فص ثوم مفروم.
- الاستعداد: 50 جرام من البارميزان المبشور.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُمزج اللحم مع الخبز المصفى
يخلط اللحم مع الخبز المصفى والبيض والثوم والبارميزان والبقدونس وجوزة الطيب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
شكليها على شكل كرات لحم بحجم 3 سم؛ نحمرها في زيت ساخن من جميع الجهات
شكليها على شكل كرات لحم بحجم 3 سم؛ حمريها في زيت ساخن من جميع الجهات. الحجز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُقلى البصل والثوم للصلصة لمدة 8 دقائق
يُقلى البصل والثوم للصلصة لمدة 8 دقائق. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضف الطماطم. المطبخ 15 دقيقة
أضف الطماطم. طبخ 15 دقيقة. موسم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف كرات اللحم إلى الصلصة. يُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة
أضف كرات اللحم إلى الصلصة. يُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أنهي بالريحان الممزق الطازج
أنهي بالريحان الممزق الطازج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع المعكرونة الطازجة أو عصيدة من دقيق الذرة
يقدم مع المعكرونة الطازجة أو عصيدة من دقيق الذرة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.