El banana bread surgio en America durante la Gran Depresion para aprovechar platanos maduros y evitar desperdicio. Tostarlo con mantequilla es tendencia de brunch que realza textura y sabor caramelizado. Es desayuno reconfortante que aprovecha fruta de la despensa.
Internacional
Banana bread tostado
Banana bread tostado de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Desayuno
- vegetariano
- ligero
- fácil
- frutos secos
- lactosa
- huevo
15 min
Tiempo de Preparación
10
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 12 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Banana bread tostado es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 70 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 55 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 platanos muy maduros.
- Ten listo: 250 g de harina de trigo.
- Ten listo: 150 g de azucar moreno.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 80 ml de aceite vegetal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 175 C; engrasar molde de bizcocho
Precalentar horno a 175 C; engrasar molde de bizcocho. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Machacar platanos hasta pure; mezclar con huevos
Machacar platanos hasta pure; mezclar con huevos, azucar, aceite y vainilla.
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Incorporar harina
Incorporar harina, bicarbonato, sal, canela y nueces; verter en molde. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Hornear 55 minutos hasta pinchar limpio; enfriar completamente
Hornear 55 minutos hasta pinchar limpio; enfriar completamente.
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Cortar rebanadas gruesas y tostar en sarten con mantequilla hasta dorar
Cortar rebanadas gruesas y tostar en sarten con mantequilla hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Servir caliente con miel de maple por encima
Servir caliente con miel de maple por encima.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Anadir chips de chocolate a la masa para version indulgente.
Comunidad
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