تعتبر الكوكل من أغنى المأكولات البحرية بالحديد في البحر: 100 جرام توفر 200% من الاستهلاك اليومي الموصى به. يعد هذا التحضير البسيط المطهو على البخار مع زبدة الأعشاب والنبيذ الأبيض الطريقة المثالية للاستمتاع بها في أفضل حالاتها.
متوسطة
قواقع على البخار مع الزبدة والأعشاب
قواقع طازجة مطهية على البخار مع زبدة الأعشاب والثوم والنبيذ الأبيض. المأكولات البحرية البسيطة الغنية بالحديد وفيتامين ب12.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 200 kcal
- بروتين 18 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 5 g
- دهون 10 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
القواقع المطبوخة على البخار مع الزبدة والأعشاب تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 18 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و8 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 1 كجم من الكوكل الطازج.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم المقطع.
- جهز: 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- جهز: 30 جرامًا من الزبدة.
- الاستعداد: البقدونس والثوم المعمر المفروم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تطهير القواقع في الماء المملح لمدة 20 دقيقة؛ تجاهل تلك المفتوحة
تطهير القواقع في الماء المملح لمدة 20 دقيقة؛ تجاهل تلك المفتوحة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
في وعاء كبير
في قدر كبيرة، سخني الزيت. مقلي الثوم 1 دقيقة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
يُسكب النبيذ الأبيض ويُغلى المزيج.
يُسكب النبيذ الأبيض ويُغلى المزيج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف القواقع. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.
أضف القواقع. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
عندما تكون جميعها مفتوحة
عندما تكون جميعها مفتوحة، أضف الزبدة وعصير الليمون والأعشاب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رج الوعاء لخلط الصلصة.
رج الوعاء لخلط الصلصة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم على الفور في رامكينس مع الخبز للتغميس.
يقدم على الفور في رامكينس مع الخبز للتغميس. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.