تعتبر كعكة البرتقال واللوز واحدة من أكثر المعجنات الخالية من الغلوتين إثارة للدهشة: يتم طهي البرتقالة الكاملة في الماء لمدة ساعة، وسحقها، والقشر وكل شيء، وخلطها مع اللوز والبيض. والنتيجة هي كعكة ذات لون ذهبي كثيف ونكهة برتقالية تتخلل كل قضمة.
متوسطة
كعكة البرتقال واللوز خالية من الغلوتين
كعكة إسفنجية رطبة مع البرتقال المطبوخ الكامل واللوز المطحون. خالية من الغلوتين، وخالية من الدقيق، وعصيرية وعطرية بشكل لا يصدق.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
10
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 320 kcal
- بروتين 9 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 34 g
- دهون 16 g
- صوديوم 60 mg
قصة الطبق
التحضير
كعكة البرتقال واللوز الخالية من الغلوتين هي تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 2 برتقالة متوسطة الحجم (حوالي 400 جرام).
- التحضير: 250 غراماً من اللوز المطحون.
- الاستعداد: 200 غرام من السكر.
- جهزي: 4 بيضات.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة خميرة خالية من الغلوتين.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اطهي حبات البرتقال الكاملة في الماء لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
اطهي حبات البرتقال الكاملة في الماء لمدة 45-60 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا. رائع. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
-
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية؛ دهن قالب مقاس 22 سم
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية؛ دهن قالب مقاس 22 سم. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
امزج البرتقال الكامل (مع القشرة) حتى يصبح هريسًا ناعمًا
اهرسي البرتقالة الكاملة (مع القشرة) حتى تصبح ناعمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
فاز البيض مع السكر. أضف هريس البرتقال
فاز البيض مع السكر. أضف هريس البرتقال. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
دمج اللوز
أضيفي اللوز والخميرة والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
تصب في القالب. تزيين مع اللوز المقشر
تصب في القالب. تزيين مع اللوز المقشر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. تبرد تماما قبل التفكيك. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.