Este bizcocho de plátano y avena es el proyecto perfecto para aprovechar los plátanos que se han pasado. Cuanto más maduros, más dulces y más endulzarán el bizcocho de forma natural. Sin azúcar añadido, sin aceite y con avena en lugar de harina refinada, es un bizcocho que gusta a toda la familia.
Mediterránea
Bizcocho de plátano y avena sin azúcar añadido
Bizcocho húmedo de plátano maduro y avena sin azúcar ni aceite. Postre o Desayuno Saludable, apto para diabéticos y muy fácil.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- huevo
15 min
Tiempo de Preparación
10
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 180 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 3.5 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 4 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Bizcocho de plátano y avena sin azúcar añadido es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 55 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 40 de cocción). Sigue las 8 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 plátanos muy maduros (con manchas negras).
- Ten listo: 3 huevos.
- Ten listo: 200 g de copos de avena triturados.
- Ten listo: 1 cucharadita de levadura.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Precalienta el horno a 175 °C; engrasa molde de 20×10 cm
Precalienta el horno a 175 °C; engrasa molde de 20×10 cm. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
-
Aplasta los plátanos hasta puré muy liso
Aplasta los plátanos hasta puré muy liso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Bate con los huevos
Bate con los huevos, la vainilla y la canela. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Tritura la avena en procesador hasta harina gruesa
Tritura la avena en procesador hasta harina gruesa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Mezcla la avena con la levadura y la sal; integra en la mezcla húmeda
Mezcla la avena con la levadura y la sal; integra en la mezcla húmeda. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
-
Añade los opcionales elegidos
Añade los opcionales elegidos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Hornea 35-40 min (palillo limpio)
Hornea 35-40 min (palillo limpio). Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
-
Enfría completamente antes de cortar
Enfría completamente antes de cortar. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Consejos del chef
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
- Saca los huevos del frigorífico con antelación si la receta lo requiere: temperan mejor y montan más estable.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.