وُلد شاي الفقاعات في تايوان في الثمانينيات عندما أضاف أحد موظفي الكافتيريا التابيوكا إلى الشاي مع الحليب كتجربة. حددت اللآلئ المطاطية والقش العريض فئة جديدة من المشروبات. اليوم هي ظاهرة عالمية لأغذية الشوارع والشبكات الاجتماعية.
آسيوية
فقاعة الشاي بوبا الكلاسيكية
شاي بوبا الكلاسيكي مع لؤلؤ التابيوكا والشاي الأسود والحليب المثلج.
- هاي
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
2
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 285 kcal
- بروتين 5 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 6 g
- صوديوم 75 mg
قصة الطبق
التحضير
شاي الفقاعات بوبا كلاسيك هو تحضير تايواني بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 100 جرام من لؤلؤ التابيوكا المجفف.
- الاستعداد: 1 لتر من الماء للطهي.
- جهز: 2 كيس من الشاي الأسود القوي.
- الاستعداد: 500 مل من الماء المغلي للبث.
- جهز: 300 مل من الحليب كامل الدسم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُغلى الماء ويُطهى لآلئ التابيوكا لمدة 15 دقيقة مع التحريك. استراحة…
يُغلى الماء ويُطهى لآلئ التابيوكا لمدة 15 دقيقة مع التحريك. الراحة مغطاة لمدة 10 دقائق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
يُصفّى اللؤلؤ ويُخلط مع العسل الساخن حتى لا يلتصق.
يُصفّى اللؤلؤ ويُخلط مع العسل الساخن حتى لا يلتصق.
-
ينقع الشاي الأسود في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تحلى بالسكر..
ينقع الشاي الأسود في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يحلى بالسكر ويبرد. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
تحضير الحليب البارد أو تسخينه قليلاً حسب الرغبة.
تحضير الحليب البارد أو تسخينه قليلاً حسب الرغبة.
-
ملء النظارات بالثلج
املأ الأكواب بالثلج، وأضف حبات التابيوكا إلى الأسفل.
-
صب الشاي البارد والحليب بنسبة 2:1؛ يقلب بملعقة واسعة
صب الشاي البارد والحليب بنسبة 2:1؛ يقلب بملعقة واسعة. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل
-
يقدم مع القش السميك لامتصاص الكرات المطاطية
يقدم مع القش السميك لامتصاص الكرات المطاطية.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع شاي ماتشا وحليب اللوز.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.