شاي الفراشة البازلاء هو مزيج تايلاندي قديم من الزهور الزرقاء المستخدمة في الحلويات والمشروبات لصبغتها الطبيعية. عند إضافة الليمون يتغير إلى اللون الأرجواني بسبب تفاعل الرقم الهيدروجيني، وهي ظاهرة فيروسية على TikTok. وهو اليوم مشروب جمالي في مقاهي بانكوك ومدوني الطعام العالميين.
تايلاندية
شاي الفراشة البازلاء وعصير الليمون
شاي الفراشة البازلاء عصير الليمون مع التغيير من اللون الأزرق إلى اللون الأرجواني عند إضافة الليمون.
- تايلاند
- مقبلات
- نباتي صرف
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
12 د
Tiempo de Preparación
2
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 80 kcal
- بروتين 0 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 21 g
- دهون 0 g
- صوديوم 25 mg
قصة الطبق
التحضير
عصير الليمون شاي الفراشة البازلاء هو تحضير من تايلاند بصعوبة سهلة. احجز حوالي 17 دقيقة إجمالاً (12 دقيقة للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: ملعقتان صغيرتان من زهور البازلاء المجففة.
- جهز: 300 مل من الماء الساخن.
- الاستعداد: 100 مل من عصير الليمون.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من العسل أو السكر.
- جهزي: مكعبات الثلج.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
انقعي زهور البازلاء في الماء الساخن لمدة 5 دقائق؛…
غرس زهور البازلاء الفراشة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق؛ احصل على شاي أزرق مكثف.
-
تحلية الشاي الساخن بالعسل والملح؛ بارد تماما
تحلية الشاي الساخن بالعسل والملح؛ بارد تماما. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
املأ الأكواب بالثلج واسكب الشاي الأزرق إلى ثلاثة أرباعه.
املأ الأكواب بالثلج واسكب الشاي الأزرق حتى ثلاثة أرباعه.
-
أضف عصير الليمون ولاحظ تغير اللون إلى اللون الأرجواني النابض بالحياة.
أضف عصير الليمون ولاحظ تغير اللون إلى اللون الأرجواني النابض بالحياة.
-
يقلب بلطف ويزين بشرائح الليمون والزهور.
يقلب بلطف ويزين بشرائح الليمون والزهور.
-
يقدم على الفور للاستمتاع بالتأثير البصري لدرجة الحموضة في الليمون.
يقدم على الفور للاستمتاع بالتأثير البصري لدرجة الحموضة في الليمون.
-
نسخة فريزانتي: كاملة بالماء الفوار بعد تأثير اللون
نسخة فريزانتي: كاملة بالماء الفوار بعد تأثير اللون.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة جوز الهند لعصير الليمون وجوز الهند الأزرق.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.