يعتبر مرق الدجاج محلي الصنع كلاسيكيًا مريحًا: فهو يوفر السائل والنكهة وقاعدة خفيفة لمرافقة المعكرونة والبيض المسلوق. محلية الصنع مع الذبيحة والخضروات الموسمية، لا شيء يقترب. المعكرونة والبيض المسلوق هي المرافقات التقليدية.
متوسطة
مرق الدجاج التصالحي مع الشعرية والخضروات
مرق دجاج طويل منزلي الصنع مع خضار، نودلز وأعشاب. كلاسيكية محلية الصنع ومريحة في أي وقت.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 180 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 5 g
- صوديوم 380 mg
قصة الطبق
التحضير
مرق الدجاج التصالحي مع المعكرونة والخضروات تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 75 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و60 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 1 ذبيحة دجاج 2 فخذين.
- جهز: 3 جزر.
- جهز: 2 عود من الكرفس.
- جهز: 1 كراث.
- الاستعداد: 1 بصلة مع الجلد (تعطي اللون).
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
ضعي الدجاج في وعاء كبير به ماء بارد. يُغلى المزيج ثم…
ضعي الدجاج في وعاء كبير به ماء بارد. يُغلى المزيج ويُقشر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف جميع الخضروات
أضف جميع الخضروات والأعشاب والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تحت الغطاء
يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة، وهو مغطى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
سلالة المرق. نحتفظ بلحم الدجاج المقطع
سلالة المرق. نحتفظ بلحم الدجاج المقطع. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بغلي المرق المصفى مع النودلز لمدة 4 دقائق
قم بغلي المرق المصفى مع النودلز لمدة 4 دقائق. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
يقدم مع اللحم المفروم والبيض المسلوق.
يقدم مع اللحم المفروم والبيض المسلوق. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
يتجمد المرق المتبقي بشكل مثالي
يتجمد المرق المتبقي بشكل مثالي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
- اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي حتى تتمكن من إعادة توزيع العصائر قبل التقطيع.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.