Los carabineros son el marisco más cotizado del Mediterráneo y el Atlántico por su intenso sabor a mar concentrado en su cabeza y su carne firme y jugosa. La plancha es la única preparación que necesitan: el calor intenso carameliza su exterior mientras preserva la jugosidad interior.
متوسطة
كارابينيرو مشوي مع زبدة الأعشاب
كارابينيرو مشوي طازج مع الأعشاب وزبدة الثوم. أفخم المأكولات البحرية في البحر الأبيض المتوسط محضرة بأنقى الطرق.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 260 kcal
- بروتين 34 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 1 g
- دهون 13 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
الكارابينيرو المشوي مع زبدة الأعشاب تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 18 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و8 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 800 جرام من الكارابينيرو الطازج.
- جهز: 50 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- الاستعداد: 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
- الاستعداد: البقدونس والثوم المعمر المفروم.
- جاهز: نكهة الليمون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تحضير الزبدة العشبية: اخلطي الزبدة مع الثوم
لتحضير الزبدة العشبية: اخلطي الزبدة مع الثوم والبقدونس والثوم المعمر وقشر الليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تسخين الحديد إلى الحد الأقصى. فرشاة بالزيت
تسخين الحديد إلى الحد الأقصى. فرشاة بالزيت. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُملح الكارابينيرو بالملح الخشن
يُملح الكارابينيرو بالملح الخشن. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يُطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حسب الحجم
اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حسب الحجم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضع زبدة الأعشاب في الأعلى بمجرد خروجها من صينية الخبز.
ضع زبدة الأعشاب في الأعلى بمجرد خروجها من صينية الخبز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم فوراً مع الخبز المحمص والمزيد من الملح الخشن.
يقدم فوراً مع الخبز المحمص والمزيد من الملح الخشن. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
عصير الرأس هو الكنز: استخدمه لتغميس الخبز
عصير الرأس هو الكنز: استخدمه لتغميس الخبز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- انقعها قبل وقت كافٍ حتى يتغلغل التتبيلة، ولكن ليس كثيرًا إذا كانت تحتوي على الليمون أو الخل.
- لا تفرط في طهي الأسماك أو المحار: قم بإزالتها بمجرد أن تصبح معتمة أو ينفتح المحار.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.