الشباكية: ورد بالسمسم والعسل على الطريقة المغربية

التحضير

الشباكية: السمسم على الطريقة المغربية وورد العسل تحضير مغربي بصعوبة عالية. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (45 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   مزيج الدقيق

   اخلطي الدقيق، السمسم المطحون، اليانسون والقرفة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   أضف البيضة

   أضيفي البيضة والزيت والخل والزعفران. يعجن حتى عجينة ناعمة. راحة 20 دقيقة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   • 20 د

   ابدأ 20 د
3. 3

   تمد العجينة إلى 3 مم؛ قطع مستطيلات 8x5 سم

   تمد العجينة إلى 3 مم؛ قطع مستطيلات 8x5 سم. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

4. 4

   قم بعمل 4 قطع متوازية في المستطيل دون الوصول إلى الأطراف

   قم بعمل 4 قطع متوازية في المستطيل دون الوصول إلى الأطراف. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   قومي بتشابك الشرائط لتشكل الوردة ثم قومي بطيها لإغلاقها

   قومي بتشابك الشرائط لتشكل الوردة ثم قومي بطيها لإغلاقها. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   تقلى في الزيت على حرارة 170 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون. المصارف على الورق

   تقلى في الزيت على حرارة 170 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون. استنزاف على الورق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

7. 7

   تسخين العسل. نغسل الورد الساخن ونرشه بالسمسم

   تسخين العسل. نغسل الورد الساخن ونرشه بالسمسم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.