الحبار مع إنسيبولادوس هو حساء نموذجي من شمال إسبانيا، خاصة في أستورياس وإقليم الباسك، حيث يتم طهي الحبار الصغير مع كونفيت البصل. يكمل البصل الحلو الملمس الرقيق للحبار. إنه طبق حانة متواضع أصبح كلاسيكيًا في المأكولات البحرية.
متوسطة
الحبار مع البصل
حبار بصل مطهي مع كونفيت البصل والنبيذ الأبيض والفلفل الحلو.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 295 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 2.5 g
- كربوهيدرات 16 g
- دهون 12 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
Chipirones encebollados هو إعداد من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 800 جرام من الحبار الصغير النظيف.
- الاستعداد: 3 حبات بصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المفروم.
- جهز: 150 مل من النبيذ الأبيض.
- جهز: 100 مل من مرق السمك.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى البصل في الزيت على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى...
يُقلى البصل في الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا وحلوًا جدًا.
-
أضف الثوم
أضف الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار. يطهى لمدة دقيقتين مع التحريك.
-
أضف الحبار كله
أضف الحبار الكامل والنبيذ الأبيض والمرق. الملح والفلفل
-
يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الحبار.
يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الحبار.
-
كشف وخفض السائل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
كشف وخفض السائل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
-
يقدم مع البقدونس المفروم والخبز ليغمس في البصل كونفيت.
يقدم مع البقدونس المفروم والخبز ليغمس في البصل كونفيت.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.