Las chuletas al horno con mostaza son clasico de la cocina casera espanola, especialmente en regiones cuyeras donde el cerdo es protagonista. La mostaza aporta acidez que equilibra la grasa del corte y la miel carameliza en el horno. Es plato dominical que perfuma la cocina familiar.
Mediterránea
Chuletas de cerdo al horno con mostaza
Chuletas de cerdo al horno con mostaza de Espana: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- España
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 445 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 26 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Chuletas de cerdo al horno con mostaza es una preparación de Espana con dificultad fácil. Reserva unos 50 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 35 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 chuletas de cerdo de 200 g con hueso.
- Ten listo: 4 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel.
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Mezclar mostaza
Mezclar mostaza, miel, ajo, tomillo y pimenton en bol hasta salsa homogenea.
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Salpimentar las chuletas y dorarlas 2 minutos por lado en aceite…
Salpimentar las chuletas y dorarlas 2 minutos por lado en aceite caliente, reservar.
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En la misma fuente
En la misma fuente, sofreir la cebolla 3 minutos, colocar las chuletas encima.
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Cubrir con la mezcla de mostaza y verter el caldo en el fondo de la…
Cubrir con la mezcla de mostaza y verter el caldo en el fondo de la fuente.
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Hornear a 180 C durante 30-35 minutos barnizando cada 10 minutos
Hornear a 180 C durante 30-35 minutos barnizando cada 10 minutos.
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Reposar 5 minutos y servir con perejil y patatas asadas
Reposar 5 minutos y servir con perejil y patatas asadas. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Comunidad
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