Los churros en air fryer son innovacion reciente que adapta la churreria espanola a freidoras de aire sin aceite de fritura. No replican exactamente la textura de la churrera tradicional pero acercan el sabor en hogares urbanos. Se popularizaron en redes sociales como receta viral.
Mediterránea
Churros air fryer
Churros air fryer de Espana: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- España
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- media
- lactosa
- huevo
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 11 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Churros air fryer es una preparación de Espana con dificultad media. Reserva unos 32 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 ml de agua.
- Ten listo: 50 g de mantequilla.
- Ten listo: 150 g de harina.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Hervir agua con mantequilla y sal; anadir harina de golpe removiendo…
Hervir agua con mantequilla y sal; anadir harina de golpe removiendo hasta masa lisa. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
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Enfriar ligeramente e incorporar huevos uno a uno
Enfriar ligeramente e incorporar huevos uno a uno.
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Meter masa en manga con boquilla estrella; formar porciones en papel
Meter masa en manga con boquilla estrella; formar porciones en papel. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
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Rociar aceite y cocinar a 180 C 6 minutos
Rociar aceite y cocinar a 180 C 6 minutos, voltear, 6 minutos mas.
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Mezclar azucar y canela; rebozar churros calientes
Mezclar azucar y canela; rebozar churros calientes.
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Servir con chocolate espeso para mojar
Servir con chocolate espeso para mojar.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
Comunidad
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