ظهر المشروب البارد في اليابان في القرن السابع عشر كقهوة على طراز كيوتو، وأعاد مشهد القهوة في بروكلين ابتكاره في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. استخلاصه البارد يقلل من الحموضة ويسلط الضوء على النوتات الحلوة الطبيعية للفاصوليا. وهي تهيمن اليوم على فصول الصيف الحضرية وقوائم القهوة المتخصصة.
اختياري
قهوة باردة
قهوة باردة من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وتوقيت واضح.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- مقبلات
- نباتي صرف
- خفيف
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 5 kcal
- بروتين 0 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 1 g
- دهون 0 g
- صوديوم 10 mg
قصة الطبق
التحضير
القهوة الباردة هي مشروب من الولايات المتحدة بصعوبة سهلة. احجز حوالي 730 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و720 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 80 جرامًا من البن المطحون الخشن متوسط التحميص.
- جهز: 800 مل من الماء البارد المصفى.
- جهزي: مكعبات ثلج للتقديم.
- الاستعداد: 200 مل من الحليب أو مشروب الخضار.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة شراب الصبار.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تُمزج القهوة المطحونة بشكل خشن مع الماء البارد في إبريق كبير؛ يزيل…
تُمزج القهوة المطحونة بشكل خشن مع الماء البارد في إبريق كبير؛ حرك حتى يتم ترطيب كل شيء.
-
قم بتغطيتها وتبريدها لمدة 12 إلى 18 ساعة دون رجها لاستخراجها ببطء.
قم بتغطيتها وتبريدها لمدة 12 إلى 18 ساعة دون رجها لاستخراجها ببطء.
-
يصفى أولاً من خلال مرشح خشن ثم من خلال مرشح ورق أو قماش...
قم بتصفيته أولاً من خلال مرشح خشن ثم من خلال مرشح من الورق أو القماش الناعم.
-
يخفف المركز بالماء البارد بنسبة 1:1 حسب...
قم بتخفيف التركيز بالماء البارد بنسبة 1:1 حسب الكثافة المطلوبة.
-
يقدم في كوب طويل القامة مع الثلج
يُقدم في كوب طويل مع الثلج أو الحليب أو مشروب الخضار حسب الرغبة.
-
تحلى بالصبار أو الفانيليا وتزين بالنعناع أو الكاكاو
تحلى بالصبار أو الفانيليا وتزين بالنعناع أو الكاكاو.
-
قم بتخزين المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام في زجاجة مغلقة.
قم بتخزين المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام في زجاجة مغلقة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة منشط للمشروب البارد مع الماء الفوار والبرتقال.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.