El cookie butter latte transforma la pasta de galleta speculoos belga en bebida cremosa de cafeterias de especialidad. Su sabor a caramelo especiado lo hizo rival del pumpkin spice en tendencias otonales. Es receta casera perfecta para fans de reposteria en vaso.
Internacional
Cookie butter latte
Cookie butter latte con crema de galleta speculoos, canela y espresso.
- Bélgica
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
10 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 13 g
- Sodio 175 mg
Historia del plato
Preparación
Cookie butter latte es una preparación de Belgica con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 30 ml de espresso.
- Ten listo: 220 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 cucharadas de crema de galleta speculoos.
- Ten listo: 1 cucharada de mantequilla de galleta casera.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Preparar espresso y mantener caliente en jarra pequena
Preparar espresso y mantener caliente en jarra pequena.
-
Calentar leche con crema de galleta
Calentar leche con crema de galleta, canela y vainilla a fuego suave.
-
Batir hasta textura sedosa y disolver azucar glass por completo
Batir hasta textura sedosa y disolver azucar glass por completo.
-
Verter leche aromatizada en taza grande dejando espacio para espresso
Verter leche aromatizada en taza grande dejando espacio para espresso.
-
Verter espresso por el centro para crear contraste visual
Verter espresso por el centro para crear contraste visual.
-
Coronar con crema batida y media galleta speculoos
Coronar con crema batida y media galleta speculoos.
-
Espolvorear canela y servir caliente o frio sobre hielo
Espolvorear canela y servir caliente o frio sobre hielo. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version sin cafe con te chai.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.