تم اختراعه في برلين عام 1949 على يد هيرتا هوير، الذي قام بخلط الكاتشب مع مسحوق الكاري الذي تم الحصول عليه من الجنود البريطانيين، مما أدى إلى إنشاء أحد أطباق طعام الشارع الأكثر شهرة في ألمانيا.
اختياري
كاريورست
كاريورست برلين الأصلي: نقانق مع صلصة الكاري محلية الصنع، وصفة سريعة وأصيلة.
- ألمانيا
- طعام الشارع
- خفيف
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 390 kcal
- بروتين 16 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 28 g
قصة الطبق
التحضير
Currywurst هو تحضير من ألمانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 نقانق نقانق.
- الاستعداد: 200 جرام من الكاتشب.
- التحضير: 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تقلى أو تشوى النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
تقلى أو تشوى النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
-
بينما
في هذه الأثناء، سخني الكاتشب مع مسحوق الكاري والبابريكا وصلصة رسيستيرشاير على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قطع النقانق إلى شرائح
قطع النقانق إلى شرائح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نابا الشرائح مع صلصة الكاري الحارة
نغطي الشرائح بصلصة الكاري الحارة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رشي القليل من مسحوق الكاري في الأعلى
رشي القليل من مسحوق الكاري في الأعلى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع رقائق البطاطس أو الخبز
يقدم مع رقائق البطاطس أو الخبز. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تترك الصلصة تغلي، فقط اترك النكهات تندمج على نار خفيفة.
- استخدم النقانق عالية الجودة، فهي أساس النكهة النهائية.
متغيرات
- كوريوورست بدون جلد (سجق بدون غلاف، نموذجي في برلين)
- نسخة مع صلصة الطماطم محلية الصنع
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.