Esta ensalada evoca los platos de atun y verdura de la costa mediterranea espanola, donde conservas de calidad se combinan con producto fresco de huerta. Es variante accesible de la nicoise adaptada a despensa mediterranea. Perfecta para cenas rapidas nutritivas sin encender fuegos.
Mediterránea
Ensalada de atun mediterranea fresca
Ensalada de atun mediterranea fresca de Espana: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 22 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de atun mediterranea fresca es una preparación de Espana con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 latas de atun en aceite de oliva.
- Ten listo: 400 g de judias verdes cocidas.
- Ten listo: 200 g de tomate maduro en gajos.
- Ten listo: 1 pimiento rojo asado en tiras.
- Ten listo: 100 g de aceitunas negras.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Escurrir el atun conservando un poco de aceite; desmenuzar en trozos…
Escurrir el atun conservando un poco de aceite; desmenuzar en trozos grandes.
-
Cocer judias verdes al dente si son frescas; enfriar y cortar a…
Cocer judias verdes al dente si son frescas; enfriar y cortar a tamano bocado.
-
Disponer judias
Disponer judias, tomate, pimiento, aceitunas, cebolla y huevo en fuente amplia.
-
Colocar el atun encima sin desmenuzar demasiado
Colocar el atun encima sin desmenuzar demasiado.
-
Batir aceite de oliva
Batir aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta; rociar generosamente. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Decorar con hierbas frescas y servir con gajos de limon
Decorar con hierbas frescas y servir con gajos de limon.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.