سلطة السيزر هي واحدة من السلطات الأكثر شعبية في العالم الغربي. ابتكرها صاحب المطعم الإيطالي سيزار كارديني في تيخوانا في عشرينيات القرن الماضي، وهي تجمع بين نضارة الخس الروماني مع صلصة الأنشوجة القوية والثوم والليمون والبارميزان مما يجعلها مسببة للإدمان تمامًا.
متوسطة
سلطة سيزر مع الدجاج المشوي والأنشوجة
سلطة سيزر مع خس روماني، دجاج مشوي، أنشوجة، خبز محمص مقرمش وصلصة سيزر محلية الصنع. الكلاسيكية المعاد اختراعها ومتوازنة.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 32 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 16 g
- دهون 16 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة السيزر مع الدجاج المشوي والأنشوجة تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 30 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 2 خس روماني.
- الاستعداد: 2 صدور دجاج مشوية مقطعة شرائح.
- جهز: 4 أنشوجة بالزيت.
- الاستعداد: 50 جرام من شرائح البارميزان.
- الاستعداد: للخبز المحمص: شريحتان من خبز القمح الكامل والثوم والزيت.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
للتتبيلة: سحق الأنشوجة
للتتبيلة: سحق الأنشوجة والثوم والخردل. يُضاف البيض والزيت تدريجياً حتى يستحلب. يتضمن البارميزان والليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
لتحضير الخبز المحمص: قطعي الخبز إلى مكعبات
لتحضير الخبز المحمص: نقطع الخبز إلى مكعبات ونقليه مع الثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
قطع الخس الروماني إلى قطع غير منتظمة. مكان في طبق بارد
قطع الخس الروماني إلى قطع غير منتظمة. مكان في طبق بارد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الدجاج المشوي إلى شرائح
أضيفي شرائح الدجاج المشوي والأنشوجة والخبز المحمص. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رش مع صلصة سيزر
رش مع صلصة سيزر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أنهي الطبق بشرائح البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج
أنهي الطبق بشرائح البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي حتى تتمكن من إعادة توزيع العصائر قبل التقطيع.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.