تعتبر سلطة الرمان مع الجرجير من أطباق الخريف الكلاسيكية من المطبخ الأندلسي والمشرقي، حيث توفر فاكهة النجمة اللون والنضارة الحمضية. يتم تقديمه في عشاء عيد الميلاد وأسواق المزارعين. أناقتها البصرية جعلتها وجهة مفضلة للتصوير الفوتوغرافي وقوائم الطعام الموسمية.
متوسطة
سلطة الرمان والجرجير
سلطة رمان وجرجير مع مانشيجو، لوز وخل شيري.
- اسبانيا
- طريقة
- نباتي
- خفيف
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 265 kcal
- بروتين 10 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 16 g
- دهون 20 g
- صوديوم 320 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الرمان والجرجير تحضير أسباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 200 جرام من الجرجير الطازج.
- جهز: 2 حبات رمان.
- جهز: 100 جرام من جبن المانشيجو المقطع.
- التحضير: 80 غراماً من اللوز المحمص.
- جهز: 60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اغسل الجرجير وجففه. ترتيب بخط كبير
اغسل الجرجير وجففه. ترتيب بخط كبير.
-
نستخرج بذور الرمان ونوزعها فوق الجرجير.
نستخرج بذور الرمان ونوزعها فوق الجرجير.
-
أضف رقائق المانشيجو واللوز المحمص
أضف رقائق المانشيجو واللوز المحمص.
-
خفقت زيت الزيتون
اخفقي زيت الزيتون والخل الشيري والعسل والملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
رش صلصة الخل قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الأوراق مقرمشة
رش صلصة الخل قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الأوراق مقرمشة.
-
يُزيّن بالزعتر الطازج وشرائح الليمون
يُزيّن بالزعتر الطازج وشرائح الليمون.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- استبدل المانشيجو بجبن الماعز للحصول على مظهر أكثر حمضية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.