تعتبر سلطة الشمر والبرتقال الصقلية واحدة من أكثر التناقضات الرائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. نكهة اليانسون للشمر الخام مع حلاوة الحمضيات البرتقالية وملوحة الزيتون الأسود الصقلي تخلق مزيجًا شتويًا رائعًا للغاية.
متوسطة
سلطة الشمر والبرتقال والزيتون الأسود
سلطة نيئة من شرائح الشمر مع شرائح البرتقال والزيتون الأسود وخل البرتقال. تركيبة صقلية منعشة واليانسون.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 160 kcal
- بروتين 3 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 8 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الشمر والبرتقال والزيتون الأسود محضرة من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 2 بصلة شمر.
- جهز: 3 برتقالات.
- الاستعداد: 100 جرام زيتون أسود صقلية.
- الاستعداد: ½ بصل أحمر جوليان.
- الاستعداد: البقدونس الطازج والشبت.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قم بتقطيع الشمر إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مندولين أو سكين حاد؛ الحجز…
قم بتقطيع الشمر إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مندولين أو سكين حاد؛ حجز الأوراق الخضراء. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قشري البرتقال وقطعيه إلى شرائح أو شرائح.
قشري البرتقال وقطعيه إلى شرائح أو شرائح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت وعصير البرتقال والملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
الجمع بين الشمر
الجمع بين الشمر وشرائح البرتقال والبصل الأحمر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الزيتون الأسود
أضف الزيتون الأسود. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُلبس ويُزين بأوراق الشمر
يُلبس ويُزين بالشمر والبقدونس وأوراق الشبت. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قم بتبريد ما لا تتناوله في نفس اليوم: فالأطباق غير المطبوخة تتطلب أقصى قدر من النضارة.
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.