بيستو روسو - بيستو الطماطم الحمراء المجففة - هو الأخ الأكثر كثافة للبيستو الأخضر. مع الطماطم المجففة بالشمس والفلفل المشوي واللوز والريحان، تصنع معكرونة ذات نكهة مركزة ولون نابض بالحياة تحول أي سلطة معكرونة إلى شيء لا يُنسى.
إيطالية
سلطة مكرونة مع بيستو أحمر، موزاريلا وجرجير
سلطة المعكرونة مع البيستو الأحمر من الطماطم المجففة بالشمس، وكرات الموزاريلا الطازجة والجرجير. طبق نزهة إيطالي ملون ولذيذ.
- إيطاليا
- طريقة
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 16 g
- ألياف 7 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 16 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة المعكرونة مع البيستو الأحمر والموزاريلا والجرجير تحضير إيطالي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 32 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 350 جرام من معكرونة القمح الكامل (بيني أو فوسيلي).
- الاستعداد: لتحضير البيستو الأحمر: 100 جرام طماطم مجففة بالزيت، 1 فلفل مشوي، 30 جرام لوز، 2 فص ثوم، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملح.
- الاستعداد: 150 جرام من جبن الموتزاريلا الطازجة على شكل كرات صغيرة.
- جهز: 80 جرامًا من الجرجير.
- جهز: ريحان طازج.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
طهي المعكرونة. يصفى وينعش بالماء البارد
طهي المعكرونة. يصفى وينعش بالماء البارد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
لتحضير البيستو الأحمر: اطحني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة
لتحضير البيستو الأحمر: اطحني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
امزجي المعكرونة الباردة مع البيستو الأحمر وهي لا تزال دافئة
امزجي المعكرونة الباردة مع البيستو الأحمر وهي لا تزال دافئة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الموزاريلا والجرجير
أضيفي الموزاريلا والجرجير. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تعديل الملح
ضبط الملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يقدم مع الريحان الطازج والبارميزان المبشور
يقدم مع الريحان الطازج والبارميزان المبشور. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- جرب المعكرونة قبل دقيقة واحدة من الوقت المحدد: يجب أن تكون متماسكة وثابتة عند اللقمة.
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.