يعد سحق الخيار أسلوبًا شائعًا جدًا في الطبخ الصيني: حيث يؤدي سحق الخيار بدلاً من تقطيعه إلى إنشاء أسطح غير منتظمة تمتص الصلصة بشكل أفضل. والنتيجة هي خيار كثير العصير معطر بأومامي الصويا ورائحة السمسم.
آسيوية
سلطة الخيار مع السمسم وصلصة الصويا
سلطة الخيار المطحون المنعشة مع صلصة السمسم، الصويا والزنجبيل. طبق آسيوي خفيف ومرطب للغاية.
- أت
- طريقة
- خفيف
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 80 kcal
- بروتين 3 g
- ألياف 1.5 g
- كربوهيدرات 8 g
- دهون 4 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الخيار مع صلصة الصويا والسمسم هي تحضير آسيوي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 3 خيار.
- الاستعداد: لتحضير صلصة الخل: 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم، 1 ملعقة كبيرة خل الأرز، 1 ملعقة صغيرة سكر، زنجبيل مبشور، ثوم مبشور.
- الاستعداد: شرائح الفلفل الأحمر الحار.
- الاستعداد: السمسم المحمص والثوم المعمر.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سحق الخيار بالجانب المسطح من السكين؛ اقطعهم…
سحق الخيار بالجانب المسطح من السكين؛ قطعها بشكل غير منتظم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ملح خفيف واتركه لمدة 10 دقائق. استنزاف الماء
ملح خفيف واتركه لمدة 10 دقائق. استنزاف الماء. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
-
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط جميع مكوناتها
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط جميع مكوناتها. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اسكبيه فوق الخيار واخلطيه جيدًا.
اسكبيه فوق الخيار واخلطيه جيدًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
دعها تنقع لمدة 10 دقائق أخرى
دعها تنقع لمدة 10 دقائق أخرى. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
-
يقدم مع الفلفل الحار
يقدم مع الفلفل الحار والسمسم المحمص وشرائح البصل الأخضر. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
- انقعها قبل وقت كافٍ حتى يتغلغل التتبيلة، ولكن ليس كثيرًا إذا كانت تحتوي على الليمون أو الخل.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.