Esta ensalada de pepino con yogur es básicamente un tzatziki convertido en ensalada fresca. El pepino hidratante, el yogur griego cremoso y la menta refrescante crean el plato de verano más sencillo y satisfactorio. Perfecta como acompañamiento de carnes a la plancha o como entrante.
Mediterránea
Ensalada de pepino y yogur estilo tzatziki
Ensalada refrescante de pepino con yogur griego, menta, ajo y eneldo. Versión ensalada del tzatziki griego, perfecta para el verano.
- Grecia
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 7 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pepino y yogur estilo tzatziki es una preparación de Grecia con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 3 pepinos medianos.
- Ten listo: 300 g de yogur griego.
- Ten listo: 2 dientes de ajo rallados.
- Ten listo: Menta fresca.
- Ten listo: Eneldo fresco.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Pela parcialmente los pepinos y córtalos en rodajas o medias lunas
Pela parcialmente los pepinos y córtalos en rodajas o medias lunas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sala el pepino y deja reposar 10 min; escurre el exceso de agua
Sala el pepino y deja reposar 10 min; escurre el exceso de agua. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
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Mezcla el yogur con ajo
Mezcla el yogur con ajo, menta picada, eneldo, limón y aceite. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Combina el pepino escurrido con la crema de yogur
Combina el pepino escurrido con la crema de yogur. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Ajusta de sal y pimienta
Ajusta de sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Refrigera 30 min antes de servir
Refrigera 30 min antes de servir. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Decora con sumac
Decora con sumac, eneldo fresco y un hilo de aceite. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
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