يخنة لحم الضأن الأيرلندية التقليدية

التحضير

يخنة لحم الضأن الأيرلندي التقليدي هو تحضير أيرلندي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 145 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و120 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   حمري مكعبات لحم الضأن المطحونة في الزيت الساخن على دفعات

   تُحمر مكعبات لحم الضأن المطحونة في الزيت الساخن على دفعات، وتوضع جانباً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا

2. 2

   يُقلى البصل لمدة 4 دقائق في نفس القدر

   يُقلى البصل لمدة 4 دقائق في نفس القدر، ثم يُضاف الدقيق المتبقي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

   • 4 د

   ابدأ 4 د
3. 3

   يُسكب المرق شيئًا فشيئًا مع التحريك لتجنب الكتل.

   يُسكب المرق شيئًا فشيئًا مع التحريك لتجنب الكتل ويضاف ورق الغار والزعتر.

4. 4

   ارجع الخروف

   يُعاد لحم الضأن ويُطهى تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.

   • 45 د

   ابدأ 45 د
5. 5

   أضف البطاطس

   أضيفي البطاطس والجزر واللفت، واطهيه لمدة 40 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضار.

   • 40 د

   ابدأ 40 د
6. 6

   ضبط الملح والفلفل

   يضبط الملح والفلفل، ويقدم مع البقدونس وخبز الصودا الساخن. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية